Piccolo chef alla tastiera, qui per narrarvi il corso di una giornata all’insegna della cultura e della ricerca gastronomica. Partenza alle 07:30 alla volta di Colorno, in provincia di Parma, per una visita scolastica in due fantastici luoghi, ALMA, l’università del Maestro della cucina italiana Gualtiero Marchesi, per poi spostarci in un prosciuttificio di culatelli … Continua a leggere →
Mangiate poca carne, rossa in particolare, lavorata (insaccati e salumi) vietatissima!!! Noi in cuxina non ci stancheremo mai di professare il nostro credo in merito: mangiatene meno ma mangiate-la meglio!
Una sera il mio amico Nadir mi lancia un un idea per una cena “tra amici”: location villa palladiana, festa stile anni ’20/‘30, coperti? 50! Ah però!!